A aparencia é un po branco ou lixeiramente amarelo, inodoro e insípido, resistente aos álcalis e ás altas temperaturas, non se oxida facilmente e o grao de oxidación en auga fervendo é só unha décima parte do da vitamina C.

O fosfato de sodio da vitamina C é un derivado da vitamina C. Despois de entrar no corpo humano, pode liberar vitamina C a través da fosfatase, exercendo as funcións fisiolóxicas e bioquímicas únicas da vitamina C. Tamén supera as desvantaxes da susceptibilidade da vitamina C á luz, á calor, aos ións metálicos e á oxidación, e é relativamente barato. O fosfato de sodio da vitamina C aparece como cristais brancos ou brancos e pódese usar como suplemento nutricional, aditivo para pensos, antioxidante e axente branqueador cosmético. Tamén ten efectos antiinflamatorios e redutores da acne.